בחפירות הצלה שעורכת רשות העתיקות בשכונת בוכמן במודיעין, לשם סלילת כביש, נחשפו שרידי ישוב בן כ –6500 שנה (מהתקופה הכלקוליתית - האלף ה- 5 לפנ"הס). במקום נמצאו יותר מ- 1300 ספלולים - מתקנים החצובים בסלע - המעידים על הפקת שמן זית וטחינת גרעני תבואה בקנה מידה תעשייתי. סמוך אליהם נחשף בית חווה המתוארך לתקופות ההלניסטית-רומית (מהמאה ה-1 לפנה"ס ועד המאה ה- 1 לספירה) אשר תושביו היו יהודים. בית החווה כולל שני מקוואות טהרה, בית בד להפקת שמן, וגת לייצור יין.

כן נחשפו באתר מערות מגורים בהם נמצאו עשרות כלי חרס וכלי צור, מבנים תת-קרקעיים אשר שימשו לאחסון ואלפי גרעיני זיתים מפוחמים. לדברי ד"ר ואן דן-ברינק, מנהל החפירות מטעם רשות העתיקות, ממצאים אלו מעידים כי כבר בתקופה הכלקוליתית הזיתים שימשו כמאכל בסיסי.
על חורבותיו של הישוב הכלקוליתי כ- 4000 שנה אחר כך הוקם ישוב חקלאי יהודי אשר המשיך להשתמש בחלק מהמתקנים לשם טחינת גרעיני תבואה.

לפני כעשור נחשפו בחפירות ימיות של רשות העתיקות, מול חופי כפר סמיר, מתקנים להפקת שמן בכמות מסחרית - המתוארכים להתקופה הניאוליתית.